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餐飲服務(wù)禮儀

【課程編號】:NX09094

【課程名稱】:

餐飲服務(wù)禮儀

【課件下載】:點擊下載課程綱要Word版

【所屬類別】:商務(wù)禮儀培訓

【培訓課時】:1天

【課程關(guān)鍵字】:餐飲禮儀培訓

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課程背景

在談到人與人之間的正式交往與相互處理關(guān)系的時候,中國古代典籍《禮記》曾給出過一項基本規(guī)則:"以禮節(jié)之",它的含義是:必須用"禮"來具體約束人際交往以及人與人之間的關(guān)系。"禮",就是是一種道德規(guī)范,以尊敬他人來協(xié)調(diào)人際關(guān)系,"儀"是"禮"的具體表現(xiàn)形式。在現(xiàn)代社會中,人們不僅講究禮儀、運用禮儀,并且在不同的場合、不同的位置上被要求遵守各不相同的禮儀規(guī)范。正常情況下,越是正規(guī)的場合,地位越是重要的人士,越要講究禮儀。做到內(nèi)強個人素質(zhì),外塑組織形象,優(yōu)化人際關(guān)系。本課程側(cè)重從事接待工作時應(yīng)遵守的禮儀規(guī)范。

課程目標

1.了解禮儀服務(wù)基本理念及行為標準;

2.提升餐飲人員禮儀素養(yǎng),促使贏得客戶;

3.掌握通用禮儀并熟練運用,提高服務(wù)接待工作中溝通技巧;

4.掌握餐飲禮儀規(guī)范及服務(wù)技巧,灌輸細微服務(wù)理念,提高服務(wù)意識;

5.使學員了解如何塑造與企業(yè)相吻合的專業(yè)形象,規(guī)范行為,提升企業(yè)形象;

6.提升人際關(guān)系處理能力,建立和諧積極的人際氛圍,樹立正確的職業(yè)心態(tài),為個人的發(fā)展和企業(yè)發(fā)展奠定良好的人際關(guān)系基礎(chǔ);

課程安排:1天

一、正確認識服務(wù)禮儀和個人職業(yè)形象

¢塑造良好職業(yè)形象對于你的意義

樹立正確的禮儀觀

¢職業(yè)形象對企業(yè)意味著什么

你的個人形象是構(gòu)筑企業(yè)公眾形象的基石

禮儀對工作產(chǎn)生的影響

正確的角色定位

第一印象55387法則

¢專業(yè)形象塑造

儀容規(guī)范

儀表規(guī)范

職業(yè)著裝規(guī)范與要求

飾物的佩戴原則

¢表情神態(tài)

眼神

面部表情

微笑的最高境界,拉近人際距離最溫柔的"武器"

二、舉止禮儀:專業(yè)優(yōu)雅的職業(yè)儀態(tài)

站立:用最優(yōu)美典雅的造型打動對方

坐姿:安靜中舒展大方

¢鞠躬姿勢

鞠躬的類別和動作技巧

蹲姿:優(yōu)雅盡顯,大方得體

¢行進規(guī)范

行姿的基本要求

特殊情況的行姿

陪同引導

手勢語:通過手勢讀懂對方的內(nèi)心

上下樓梯

¢服務(wù)溝通技巧

1.禮貌用語

2.服務(wù)禁語

3.電話禮儀

對講機禮儀

三、接待禮儀

1.禮讓和行禮

2.敲門禮儀

3.手勢禮儀

4.應(yīng)詢禮儀

5.稱呼禮儀

6.電梯禮儀

7.禁止的行為

養(yǎng)成良好的行為習慣

會務(wù)禮儀

電話禮儀

不懂手機禮儀,你就out了

郵件禮儀

¢用餐服務(wù)禮儀

餐飲席位安排的禮賓次序

四、用語禮儀:溝通的藝術(shù)

¢服務(wù)用語

靈活運用十字禮貌用語

溝通的藝術(shù)

課程結(jié)束,頒獎及合影時間

祝老師

資深、高端禮儀培訓講師

國際注冊禮儀專家委員會 委員

廣州禮儀協(xié)會 高級禮儀培訓師

金鑰匙國際聯(lián)盟 高級禮儀培訓師

資深心理服務(wù)類 高級沙盤治療師

人力資源社會保障部注冊資格認證 高級禮儀講師

ISE國際服務(wù)效能管理師認證中心 金牌效能督導師

中國戰(zhàn)略型人才庫(清華大學共建) 高級禮儀講師

IPA國際注冊禮儀培訓師認證【中國區(qū)】管理中心 高級金牌禮儀講師

實戰(zhàn)背景

曾任:韓亞航空公司 乘務(wù)員 2005-2006年

曾任:中國國際航空公司 乘務(wù)長 2006-2011年

曾任:白云國際會議中心 禮儀培訓師 2012-2014年

曾任:世界500強知名房地產(chǎn)公司-綠地集團 培訓經(jīng)理 2015-2016年

資歷優(yōu)勢

畢業(yè)于廣州民航學院,持有中華人民共和國人力資源和社會保障部及中國職工教育和職業(yè)培訓協(xié)會頒發(fā)高級禮儀培訓師證書,擔任廣州禮儀協(xié)會高級禮儀培訓師,高級禮儀水平測評師,心理服務(wù)類高級沙盤治療師,高級企業(yè)培訓師。

2005年進入韓國韓亞航空公司工作1年,飛行時間2400+小時,是一名優(yōu)秀乘務(wù)員(空姐),通過國外航空服務(wù)經(jīng)歷,學習和實踐國際禮儀標準。

2006年進入中國國際航空公司工作5年,飛行時間12000+小時,從模范乘務(wù)員到乘務(wù)長(空姐),負責管理乘務(wù)組日常工作、服務(wù)提升,為高端乘客提供民航優(yōu)質(zhì)乘務(wù)服務(wù)。

2011年之后6年中,《高級商務(wù)禮儀》課程成為公司最受歡迎課程,從理論到實操,課堂有趣生動,便于課后學以致用,為500強企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量帶來了大幅提升。從事航空行業(yè)擔任"乘務(wù)長空姐"職位6年,企業(yè)培訓6余年,工作時間累計長達12年,培訓學員達10000余人。曾為廣州東塔項目、廣州旅游局、銀行等高端企業(yè)禮儀人員進行接待服務(wù)實操培訓及全程輔導;曾為多家500強企業(yè)提供商務(wù)禮儀培訓,并幫助其公司編寫禮儀手冊。

祝文婷老師擁有多年高端服務(wù)禮儀培訓及實際工作經(jīng)驗,培訓課堂注重"行之有效"、"學以致用",注重相關(guān)內(nèi)容安排上的可操作性。與國際通用禮儀接軌,讓學員在工作生活中塑造良好形象,學會尊重他人。

祝文婷老師擁有多年高端服務(wù)禮儀培訓及實際工作經(jīng)驗,一直專注于服務(wù)行業(yè)和禮儀領(lǐng)域的培訓和指導,培訓課程場次超過400場,培訓學員達萬人。

憑借著國際航空公司乘務(wù)長的經(jīng)歷,500強企業(yè)培訓工作經(jīng)驗,授課風格優(yōu)雅生動,幽默風趣,易懂,實際,落地,溫文爾雅,常年的空乘工作和培訓經(jīng)歷,祝老師的每一個動作都盡顯優(yōu)雅,客戶服務(wù)標準規(guī)范,讓學員深刻理解禮儀的發(fā)展文化和運用。其中《高級商務(wù)禮儀》、《服務(wù)禮儀》、《職業(yè)妝容塑造》課程成為市場最受歡迎課程,曾為廣州東塔項目、廣州旅游局、銀行、國稅等高端企業(yè)從業(yè)人員進行接待服務(wù)實操培訓。

授課風格:

祝老師擁有知性優(yōu)雅的外表及氣質(zhì);

語言唯美;高端服務(wù)經(jīng)驗案例,深入淺出,實用性強;

著重自我修煉,精彩演繹,娓娓道來,觀點鮮明,令學員記憶深刻;

現(xiàn)場示范,現(xiàn)教現(xiàn)學,親自示范,舉止優(yōu)雅,教學內(nèi)容既日常實用又職場所需,對參訓的學員均具有極大的感染力和意想不到的收獲;

多年的服務(wù)經(jīng)驗融入到課程當中,禮儀與溝通完美結(jié)合,讓學員深刻洞悉自我,開始走上修煉之路;

用金鑰匙服務(wù)理念對待每一位學員,令學員及企業(yè)將國際禮儀與國情相結(jié)合,更好的靈活運用在工作和生活當中。

主講課程 《高級商務(wù)禮儀》、《政務(wù)禮儀》、《職場禮儀》、《服務(wù)禮儀》、《服務(wù)禮儀與投訴技巧處理》、《銷售禮儀》、《演講禮儀》、《接待禮儀》、《會務(wù)禮儀》、《空乘禮儀》、《物業(yè)禮儀》、《打造職業(yè)妝容與發(fā)型》、《優(yōu)雅形體(含禮儀操)》、《空乘人員的積極陽光心態(tài)》、《空乘人員的職業(yè)素養(yǎng)提升》、《空乘人員的團隊協(xié)作與溝通技巧》等;此外,可幫助企業(yè)定制員工行為規(guī)范標準,形成固化,有利于培訓項目穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

服務(wù)過的部分客戶有:金融,物業(yè),酒店,空乘,地稅,國稅,游船等

地產(chǎn)行業(yè):綠地集團、綠地物業(yè) 廣州分公司、佛山分公司、武漢分公司、山東分公司、杭州分公司、北京分公司

酒店行業(yè): 嶺南集團、 白云國際會議中心

航空航天: 韓亞航空公司(韓國) 、中國國際航空公司(中國)

金融行業(yè): 中國平安、農(nóng)村信用社(銀行)、中國銀行廣東省分行、交通銀行深圳前海分行、婁底農(nóng)商銀行、湘潭農(nóng)信社、海口民生銀行、株洲農(nóng)信社

其他企業(yè):金鑰匙、愛康森德、中星、凡言心理咨詢、健威集團、納金科技

政府單位:友誼外服、臺山國稅

院校:華南農(nóng)業(yè)大學、廣東機電職業(yè)技術(shù)學院、廣州市第97中學、中新鎮(zhèn)育才小學

部分學員評價: 1、"案例生動,觀察入微,非常實用" 2、"祝老師講課不錯,人也很好。很喜歡她" 3、"祝老師在課堂上的每個細節(jié)都告訴我什么叫教養(yǎng)…… " 4、"剛聽完祝老師講的課,真的很精彩,很生動,通過親身經(jīng)歷,讓我看到了一個講究禮儀,注重細節(jié)的,精致優(yōu)雅的女性" ……

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