《餐飲企業精細化管理與標桿標準化運營》
【課程編號】：NX13258
《餐飲企業精細化管理與標桿標準化運營》
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【所屬類別】：戰略管理培訓
【培訓課時】：1至2天
【課程關鍵字】：精細化管理培訓,標桿標準化運營培訓
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【學習目的】：
在當今競爭激烈的市場中，企業要想獲得持續性的勝出，必須建立自身的核心競爭力！打造核心競爭力從本質上來說就是打造一支不斷復制，追求卓越的組織。當下的中國的企業普遍處于轉型變革時期，粗放型到精細化的全面提升過程中如何快速有效的轉型是每個企業家都苦苦思考的問題！現實情況是缺少有效的對照，缺少有效的操作方法，而且任何的企業變革內部的阻力總是如此之大，困難總是如此之多而員工的責任心弱、敬業精神差、缺少積極主動這些現象每天都困擾是每個組織管理者，而標桿標準化的培養和打造在當下就顯得如此之重要！那么如何去改變，怎樣操作成為每個企業家及管理者必須要面對的問題！
為解決當下很多企業的經營困境，大幅度提升企業的利潤，通過本課程精細化管理與工匠精神的剖析旨在讓企業管理者走出“努力沒回報，辛苦不效率”的困境，使企業輕松獲得高額且持久增長的經濟回報，不論各行各業皆能起到執行落地，立竿見影的效果，從而迅速提升企業總體效益，達成公司的戰略目標。
【重要收獲】：
掌握企業精細化管理的原理、方法，正確建立工匠精神的思維、步驟。用標桿標準化管理模式建立本企業的精細化管理，從立標到最終創標達成持續改進，持續增效的目的；通過精細化管理與工匠精神打造的系統方法、要點解讀、簡便實用的模式分析工具剖析及現場的訓練，幫助您迅速掌握其建設要點。
【適合對象】：
董事長、總經理、執行副總、營運總監、行政部經理
【培訓方式】：
講授演講、互動分析、問題討論、工具應用和實戰案例分析、現場訓練相結合
【課程大綱】：
一、前沿
顛覆與重塑之反思企業管理現狀；
二、上篇 企業精細化管理
2.1精細化管理實施之“四化三件事”；
2.2精細化管理之注意事項；
2.3構建精細化的四大關鍵；
2.3.1關鍵一：建立企業定位精準化；
2.3.1.1案例分析：深圳五谷芳餐飲集團精準定位；
2.3.1.2工具解讀：“ SOWT”工具操作要點；
2.3.2關鍵二：建立企業未來發展明晰化；
2.3.2.1案例分析：老碗會餐飲連鎖公司未來展望；
2.3.2.2工具之一：《戰略目標規劃表》解讀；
2.3.2.3工具之二：《企業三層業務鏈》解讀；
2.3.2.4工具之三：《企業三層管理鏈》解讀；
2.3.3關鍵三:建立管控工具系統化；
2.3.3.1案例分析:廣州漁癡魚醉年度餐飲目標研討會；
2.3.3.2年度目標設定內容及要點；
2.3.3.3工具之一:《企業年度目標計劃表》解讀；
2.3.3.4工具之二：《部門年度目標計劃表》解讀；
2.3.3.5工具之三：《公司年度結果總結表》解讀；
2.3.4關鍵四：建立崗位職責標準化；
2.3.4.1案例分析：瑞恩鉆石集團公司崗位職責分析會；
2.3.4.2崗位職責的本質說明；
2.3.4.3工具之一：《企業崗位說明書》解讀；
2.3.4.4工具之二：《企業職責權限界定表》解讀
2.4本階段總結；
三、下篇 標桿標準化運營
3.1標桿精神的定義；
3.2剖析：日本汽車工業何以稱霸世界？
3.3案例分析標桿精神在中國企業；
3.3.1案例分析之：海爾文化創造中國制造奇跡；
3.3.2案例討論之：老碗會打造陜西精神背后的力量；
3.3.3案例討論之；胖東來的“員工第一”的極致幸福文化；
3.3.4討論：企業家情懷精神是否是工匠精神？
3.4標桿標準化企業落地方法
3.4.1標桿落地的標桿四步法；
3.4.2標桿四步法解析—立標、對標、達標、創標精要；
3.4.2.1立標——發動全員找問題；
3.4.2.1.1步驟一：確立方向定目標；
3.4.2.1.2步驟二：樹立標桿定指標；
3.4.2.1.3步驟三：持續立標并完善；
3.4.2.2對標——自我糾偏定方案；
3.4.2.2.1步驟一：制定方案；
3.4.2.2.2步驟二：報送方案；
3.4.2.2.3步驟三：審核方案
3.4.2.3達標——自我完善抓落實；
3.4.2.3.1步驟一：方案實施；
3.4.2.3.2步驟二：方案追蹤；
3.4.2.3.3步驟三：方案評定
3.4.2.4創標——自我提升重創新；
3.4.2.4.1步驟一：標準確立；
3.4.2.4.2步驟二：創標建模；
3.4.2.4.3步驟三：持續改進；
四、課程總結
萬老師
★ 曾任：中國中糧集團（股票代碼000031） 企管部部長
★ 曾任：北京瑞恩鉆石連鎖集團 戰略高管
★ 曾任：深圳五谷芳餐飲集團 戰略顧問
★ 曾任：深圳永和快餐大王 商業模式顧問
★ 曾任：深圳博得金融集團（股票代碼833406）
★ 現任：廣東米奇涂料標桿研究院 院長
★ 現任：東莞標桿管理咨詢有限公司 創始人
★ 現任：清華、北大、浙大等總裁班特約講師
★ 現任：“新華網”江蘇頻道 特聘顧問
★ 現任：新疆康隆農業集團 獨立董事
【個人簡介】
10年以上企業高管經驗：
一、中糧集團天津分公司企經部部長（在此期間系統全面組織了公司ISO9001的管理體系建設，總結了制度建設落地要點，提出了“責任層級法”理論，成為本公司全面推廣典范）；
二、北京瑞恩鉆飾集團執行副總、戰略規劃組組長、瑞恩企業大學執行校長～通過對其戰略目標的管控及實施，商業模式的優化，瑞恩知識體系管理建設，總結了“中小企業商業模式七大標準”，品牌升級“四步曲”，提出標桿型中小企業“4T模型”理論。讓企業實現“京城鉆石第一家”的品牌戰略目標！
三、深圳博得金融集團標桿管理研究院 院長——在此期間通過針對企業如何進行標桿管理的實踐應用，總結出標桿管理創新企業實踐“三大”方法及五十大工具，提出了“標桿管理九力”的管理體系，創造企業迅速實現行業標桿示范性效果；
【主講課程】
精品課程：
《標桿管理與實現全員的降本增效》（1-2天）
《建立企業核心競爭力的標桿管理》（1-2天）
《打造企業精準方向力之戰略標桿》（2天）
《打造超強凝聚力之企業文化標桿》（2天）
《打造高效組織及崗位的運營標桿》（2天）
《打造超級執行力的團隊建設標桿》（2天）
《打造同質化下獨特產品賣點標桿》（2天）
《打造持續賺錢力的盈利模式標桿》（2天）
《打造平臺型交易方式整合性標桿》（2天）
《打造差異化記憶點的品牌力標桿》（2天）
《打造企業值錢力的資本化標桿》（2天）
《打造“0成本”商業模式標桿》（1天）
《連鎖模式的成功密碼與標準化運營》（1—2天）
《企業精細化管理與培養工匠精神》（1—2天）
【授課風格】
實戰實用：大量的咨詢培訓案例，根據學員情況貼合設計課程，可落地，可實施；
通俗易懂：生動而富有激情，互動性強，擅長采用“大白菜語言”來講解深奧的管理知識。
【學員評價】
萬老師對打造標桿連鎖型企業的講解非常實戰，“新五力模型”一針見血講清楚了競爭的核心及企業突破的解決思路！ ——深圳餐飲協會副會長、深圳五谷芳集團董事長袁建東
萬老師的講解能夠抓住學員的心理、引發思考，全場不斷穿插的訓練和互動也非常的到位，學習下來感覺意猶未盡！ ——深圳永和快餐大王董事長王克明
萬老師善用事實說話，所舉的案例都是親自操盤的，剖析深刻，“講其所做，做其所講”，并能夠針對學員企業的特點和行業差異進行分析講解！ ——北京瑞恩鉆石集團董事長薛雷
從產品力一直到賺錢力，環環連、絲絲入扣！萬老師系統性的闡述、針對性的講解如何讓連鎖企業成為行業標桿，緊緊拉住了學員的心！ ——旺順閣魚頭泡餅餐飲集團創始人張雅青
【服務客戶】
海爾集團、海信集團、烏魯木齊城市建設投資集團、陜西建工集團、中國郵政浙江公司、新華網江蘇分公司、上海現代設計集團、中國銀行海南分行、中國煙草、中國石油管道公司、延長石油股份有限公司、國家電網、華北電力、蒙東電力、湖北郵政集團、四川交投集團、東方航空、四川航空、桂林兩江國際機場集團、中國農機院、中國海關出版社、大連機車廠、昆山日星株式會社、中國人壽、北大荒集團、新東方教育集團、河南森海置業集團、北京瑞恩鉆石集團、武安科力型鋼鑄造有限公司、天津銀龍集團、大連機車廠、深圳五谷芳餐飲集團、深圳永和快餐大王、廣州漁癡魚醉餐飲連鎖公司、北京旺順閣魚頭泡餅、北京機場餐飲集團、中廣核餐飲服務公司、昆山日星精密制造有限公司、天津雙星門業、天津聚能高壓泵有限公司等等知名企業。
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